ドン・ロメロ　カヴァ　ブリュット｜船橋ワインバル BAN-YA

フランス産シャンパーニュと同じ「瓶内二次発酵」という製法で造られます。瓶内二次発酵は、出来上がったワインを瓶に入れ、そこへ酵母、蔗糖を加えた上で蓋をします。瓶内で発酵が始まり、酵母が糖を分解してアルコールと二酸化炭素（炭酸ガス）に変えることで発泡性ワインとなります。手間と時間を掛けた瓶内二次発酵により、キメの細かい綺麗な泡を持ったスパークリングワインが出来上がります。　瓶内二次発酵後約9〜12ヶ月間熟成させます