骨付き鶏もも肉のコンフィ 柚子胡椒添え｜船橋ワインバル BAN-YA

コンフィとは低温の油で時間をかけて作ります。

当店では鴨の脂を使い

4時間ほど下味に漬け込んだ骨付きの鶏もも肉を鴨の脂で2時間かけてゆっくり火を通して仕込んでますので柔らかくてジューシーな仕上がりになっております。